Илья Лазерсон
Повар из меня неважный, готовлю я так-себе. Пытался найти человека, кто рассказывал бы простым языком про кулинарные тонкости. Читал разные рецепты, в том числе Ивана Оленкевича с этими его «в жопу засуньте лимон», но всё это было не то.
Потом брат прислал ссылку на шеф-повара Илью Лазерсона. Мне понравилось, что он понятно объясняет тонкости приготовления блюд и делится фишками и лайвхаками, полезными на кухне. У него есть две передачи, после просмотра которых начинаешь больше экспериментировать у плиты и вкуснее готовить.
Обед безбрачия — передача, где Илья рассказывает и показывает как готовить конкретное блюдо.
«Эта передача для вас, мужики! Для вас: беспомощных, и неумелых на кухне. Я не считаю, что тот мужчина настоящий, кто не умеет готовить. Так что, друзья, пора вам уже становиться настоящими мужчинами и не бояться ножа, доски, плиты и всего того, что находится на кухне».
Например, по этому рецепту я готовил куриные крылышки. Получилось роскошно:
Принципы Лазерсона — передача, в которой называются основные принципы приготовления блюд:
«Я не буду учить вас конкретным рецептам. Я не буду говорить о граммах, литрах и миллилитрах. Я вообще не буду заставлять вас запоминать какие-либо цифры. Я просто научу вас чувствовать еду кончиками пальцев. Я очищу ваши мозги от всего кулинарно-лишнего. Но! Взамен я дам принципы, только принципы приготовления вкусной еды».
Рекомендую, в общем.
Обед безбрачия: youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkQz-VXV510dj3TQReXLmW6D
Принципы Лазерсона: youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkS_3-cJ69CmrvS6Zor6kQp-
И ещё: youtube.com/playlist?list=PL6Np8uc-yYW75M4rLlWFlMQz0VwzerMrT